そばがき

そばの料理で凄く簡単スピーディー
しかし、そば粉の香り・味がストレートにでます
手際とちょっとした要領でがらりと変わります
簡単ですがそばがきの作り方を説明します
まず、そば粉ですが「あらびき」のそば粉を用意してください
「並粉」より断然おいしい
特に香りが何とも言えません
「あらびき」のそばがきを食べた後は「並粉」のそばがきは？？
となるでしょう（笑）
まず、鍋にそば粉を入れ水を注ぎます
量はそば粉の2倍程度ですができあがりで次回から調整してください
ある程度（10分以上）そのまま放置します
ゆっくり混ぜそば粉が溶けきっていることを確認して
火にかけます
はしでかき混ぜているととろりとなってくると
回しているはしが重くなってきます
力を入れて混ぜます
ここからは30秒くらいかき混ぜます
粉っぽさが飛んでいいそばがきになります
少々だまだまのようになっても、最初にしっかり水で溶いているので
大丈夫です
30秒程度しっかり混ぜきったら火を止め器にとります
生醤油とわさび、そばつゆで召し上がってください
甘いのがいいかたは黒蜜やきな粉
また、蜂蜜をかけてもおいしくいただけます
おかずにデザートに使えます
少し柔らかいそばがきを型にとって冷やせばそば豆腐です
試してください