そば屋遊楽

兵庫県小野市で営業をはじめて11年目のそば屋。完全自家製粉、生粉打ちそばを提供しています。麺製造業の営業許可を取得、持ち帰りや通販が可能になりました。年末年始は有馬温泉で過ごしたいと思っています。いいだろうな!いっぱい、蕎麦を食べに来てください

ホーム > アーカイブ - 2008年09月

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新蕎麦でなくても蕎麦はおしくなります

新蕎麦が宣伝に出てくる季節です
夏蕎麦が収穫されています
おいしい新蕎麦は秋蕎麦です
香り、味は秋蕎麦にはかないません(と思います)
しかし、秋蕎麦は11月中旬頃からしかでてきません
ところが、冷蔵保管している蕎麦はまるで新蕎麦のように蘇ります
冷蔵庫で劣化していないのがよくわかります
色は若干悪くなっていますが
蕎麦を打っていて、新蕎麦に近い感覚になります
つながりもよくなっています
今頃季節から、冷蔵庫からだしても味は落ちないようです
是非ご賞味ください
食べに来てください
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[ 2008/09/29 17:15 ] 蕎麦あれこれ | TB(0) | CM(0)

ざるそば100円引券

少し使用してもらえるようになりました
ざるそばを食べてもらえるのが一番嬉しいです
時々他のそばでは使えないのかと聞かれますが
ざるそばだけ100円引きです
それと、面倒ですがご注文時にお渡しください
お帰りの際、次回の割引券をお受け取りください
友人の分など余分に必要な場合は差し上げますので
レジの時申し出てください
または、レジ横に置いてますので持ち帰りください
[ 2008/09/28 23:35 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

10月の休業日

10月の休業予定です

定休日 1日(水)、7日(火)、8日(水)、15日(水)、21日(火)、22日(水)、29日(水)

今のところ、臨時休業の予定はありません

営業時間 月~土 11時30分~14時30分
       日・祝 11時30分~15時

夜の営業はご相談ください。なお、当日予約での営業は現在していません

よろしくお願いします
[ 2008/09/26 20:44 ] 営業予定 | TB(0) | CM(1)

遊楽の予約について

今まで、予約を頂いても席の確保はせず
満席時を想定して順番表に書き込んで
空席があるときはそのまま案内し、満席の時は
一番に案内するという形をとってきました
種々の社会情勢の変化等で、若干お客様が減っています
そこで、予約いただいてまでご来店いただけるお客様は
最優先にご案内いたします
ご予約はお電話で結構です

満席時の想定ですが
ご来店が予約の時刻に間に合わない場合、早めに連絡ください
予約時刻に連絡がなく、ご来店されない場合、次回からご予約をお断りします
ご来店予定時刻に遅れられた場合、席の確保ができない場合があります
一般的なルールでやります
まだ、ここだけの告知となりますが
よろしくお願いします
要は、予約できて席を確保します
遅れたら解除で連絡がなかったらダメですよ、です
[ 2008/09/22 23:14 ] 遊楽全般 | TB(0) | CM(0)

ぬか漬け

こちらに書きました
読んでください
http://ameblo.jp/yu-raku/entry-10141469046.html


[ 2008/09/20 11:02 ] 蕎麦あれこれ | TB(0) | CM(0)

信州蕎麦味噌

一度書いたことがあります。検索すると分類すらしてませんでした
きちっと整理していますので再掲となります。と言っても半年前です
蕎麦味噌は以前、信州味噌に白ネギ・生姜・ニンニクにみりん・酒を加え練っていました
提供を辞めていたのですが、検索すると見つけたので取り寄せたところ
○です
蕎麦料理に使おうと考えていましたが日本酒のお通しで使っています
表現が難しいのですがうまい味噌です
蕎麦の実もしっかり感じます



画像はショップとリンクしています
興味のある方はクリックしてお店に行ってください


[ 2008/09/19 21:32 ] そば関連食品 | TB(0) | CM(0)

緊急…休業日変更

台風の接近にともない、小学校の運動会開催日が変更になりました
緊急ですが臨時休業日を変更しますのでお知らせします

20日(土)営業します

21日(日)臨時休業


以上、よろしくお願いします


[ 2008/09/18 20:14 ] 営業予定 | TB(0) | CM(0)

そば茶 ペットボトル

 少しそば関連の食品や商品を紹介していきます
今扱っている物や扱いたい物を取り上げます
今回はペットボトルのそば茶
持ち運びに便利ですし入れなくてもいいです
近くのホームセンターやスーパーにでも探してみてください
どこかにあると思いますが、それでも見つからない場合は
楽天でどうぞ!
最安値です、お買い得かもしれません
送料や代引手数料等を確認しながら注文してください
小野市近辺でしたらオノホームで見かけたことがあります
オノホームではその時1本100円でした



画像はショップとリンクしています
興味のある方はクリックしてお店に行ってください
[ 2008/09/17 20:35 ] そば関連食品 | TB(0) | CM(0)

本日は営業します

本日は第3火曜日で定休日にあたりますが
20日(土)に臨時休業予定のため


本日は営業します

[ 2008/09/16 10:09 ] 営業予定 | TB(0) | CM(0)

このブログの活用法

遊楽のHPの更新があまりできていません
そこで、ブログや掲示板にリンクさせることにしました
ブログや掲示板を更新して情報提供していこうと思います
HPはIndexと基本情報に変更していきたいと思います
暫定措置ですがよろしくお願いします
HPがリニューアルできることがいいのですが…

脱サラそば屋日記とか
転職の話とか
用地の話とか
お金の借り方とか
実用話も書いていきますのでご期待ください
そばとは関係ない話は別ブログになると思います
[ 2008/09/14 09:01 ] 遊楽全般 | TB(0) | CM(0)

ノウハウというもの

8年半ほど営業していると、今までやってきたことが蓄積されノウハウとして残ります。それをなんとか残す方法を考えています。返しとかを少しだけ掲載をしましたが不充分です。全くの素人が3年修行したと同じくらいの知識量のノウハウとして作れたらと思っています。出版関係の方でも知り合いがいたら、その要領で編集作業ができるのですが、残念ながらおりません。ほんの少ししか出さなかったモノもあります。埋もれさせてしまうのはもったいないと思っています。変かもしれませんがお知恵拝借ですね。一応、ここで少しずつ掲載はしますが、第3者が読んでわかりづらいと思っています。アドバイスをもらいながら加筆訂正ができたらと考えます。読んでわからないという事を知らせていただけたらと思います。とりあえずコメントで入れてください。方法は考えます。また、少し蕎麦打ちやその周辺を覚えたいという方があればお教えします
[ 2008/09/11 23:47 ] 蕎麦あれこれ | TB(0) | CM(0)

定休日

いつも悩むこと
飲食店は無休がいいと思うのですが
体がついていきません
定休日を認識していただけないお客様も多いですね
それが幸いしてか、定休日を変更しても
前の定休日にもお客さんに来ていただけます

今の定休日です
毎週水曜日と第1、第3火曜日です
臨時休業が時々あります
9月20日は小学校の運動会で休業予定です
ただし、天気によっては変更の可能性があります
[ 2008/09/10 11:56 ] あれこれ | TB(0) | CM(0)

夜の営業について

2月より夜の営業は、午後2時30分までに電話予約していただいてお受けすることとしていました。残念ながらご予約ご来店のお客様は非常に少ない状況です。個人的な用事を入れることが多くなりました。つきましては、夜の営業は事前予約とさせていただきます。料理につきましてはご相談ください。
[ 2008/09/07 20:58 ] 遊楽全般 | TB(0) | CM(0)

夜の営業をやめた言い訳

 遊楽の営業時間が11時30分~14時30分(日、祝は15時)と短く、夜に食べたいと思われるお客様には大変申し訳なく思っています。言い訳にはなりますがその理由を書きます。
 昨年10月頃から売上げが少なくなりました。原因は様々ですが仕方のないことです。いくつかの方策を考え実行しましたが修正できませんでした。特に夜の営業では顕著で何日もお客様が来られないということがありました。この時期、父の体調も悪くなりつつありました。父には蕎麦の脱皮作業をお願いしていました。1袋22キロの玄蕎麦脱皮作業は数時間かかります。父ができなくなったので休みの日にすればいいというものですが僕には時間が足りません。
 営業不振、父の体調不良。そこから作業量の増加。蕎麦の脱皮作業は夜の営業を3日間やめればできるという結論です。そこで、14時30分までの電話予約で夜も営業という形にしました。この形にして半年。夜の予約は5回。(夜の営業は事前予約のみに変更予定です。)
 家庭の事情もありますが、夜の営業休止で楽をしているわけではないことを知っていただきたかった。言い訳の日記におつきあいいただきありがとうございました。
 
[ 2008/09/06 19:36 ] あれこれ | TB(0) | CM(1)

今朝は

月曜日に知人が訪ねてきたので、近くの焼鳥屋に飲みに行きました
すっかり酔って寝てしまい、気づいたとき知人は会計を済ませ帰った後
誘ったのに申し訳ないことをしました
たいした量を飲んだわけでもないのだが、翌日は2日酔い状態
と思っていましたが、どうやら疲労のようです
水曜日からは背筋痛がひどく、今朝も痛んでいます
そば打ちで背筋痛になったのですが
ランニングや腹筋で軽くなってましたが、戻ってしまいました
疲労回復に努めたいと思います
[ 2008/09/05 08:17 ] 日記 | TB(0) | CM(0)
 
手打ちそば 遊楽
兵庫県小野市で営業中
http://www.sobayu-raku.com/


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