そば屋遊楽

兵庫県小野市で営業をはじめて11年目のそば屋。完全自家製粉、生粉打ちそばを提供しています。麺製造業の営業許可を取得、持ち帰りや通販が可能になりました。年末年始は有馬温泉で過ごしたいと思っています。いいだろうな!いっぱい、蕎麦を食べに来てください

ホーム > アーカイブ - 2008年10月

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
[ --/--/-- --:-- ] スポンサー広告 | トラックバック(-) | コメント(-)

11月の休み予定

11月の休業日です
4日(火)、5日(水)、12日(水)、18日(火)、19日(水)、26日(水)
臨時休業の予定はありません

中旬頃に新そばをご提供できる予定です
スポンサーサイト
[ 2008/10/31 23:26 ] 営業予定 | TB(0) | CM(0)

そばの本など紹介

蕎麦関連の書籍の紹介
最近は老眼であまり読めませんが本大好きです
蕎麦で終わらず新刊からコミック、雑誌も紹介します
あの雑誌はいつの発売?がわかるようになればいいですね

4年前、台風の水害で大量の本や雑誌を失いました
まだ買い直していませんがそのうちに買い直せたらと思っています

http://book4487.sblo.jp/
[ 2008/10/24 23:02 ] そば関連商品 | TB(0) | CM(0)

開かないそば屋

あるメールマガジンにこんなタイトルが出ていました。
思わず反応しています。時々、いつ営業しているのか
わからない。3回目にやっと営業していた。時々、
そんな事を言われます。そば屋からの弁解です。
決めた営業日、営業時間に営業しています。
臨時休業は年に1度か2度。恐らく、思った以上に
気にしていただくお客様があるんだということなんでしょう。
そう考えています。
もしも、開かないそば屋を見つけられましたら、
ご面倒ですが営業時間の確認をお願いします。
きっと、開いている時間を確かめられます。
もうひとつ、その開かない店のそばがお気に召さない場合は
ご容赦ください。毎日、一生懸命打っています。
そば屋としての反論でした。
[ 2008/10/16 16:58 ] 日記 | TB(0) | CM(0)

生粉打ちそば

生蕎麦と同じ。初期のそばはつなぎなしで打った。「生」は生一本の意味で混じりけがないということ。生蕎麦は「きそば」と読む。「なまそば」ではない。従来からそば屋で使われていたのれんに「生蕎麦」と書かれているのは上等のそばを意味した。乾麺を使っていないではない。
[ 2008/10/07 16:02 ] 蕎麦の用語 | TB(0) | CM(0)

そば

蕎麦の用語を紹介していきます
主に蕎麦辞典(東京堂出版)を参考にします
他文献は都度紹介していきます

ソバ
「そわ」の転訛というのが有力
山の険しいところ、山峡、岨の意で、高冷高地山々の迫るところに生育するの意
曽波、牟岐、久呂無木と書かれ、曽婆・曽麻・曽布の文字も当てられる
現在食用としているソバは、植物学ではタデ科の一年生草本、学名はFagopyrum esculentum

調べていて学問にすると難しいのがよくわかる
できるだけ省略してわかりやすく紹介していきます
[ 2008/10/06 22:35 ] 蕎麦の用語 | TB(0) | CM(0)

二八そば、十割そば

二八そばが好きですというコメントをいただいたので、少しだけ持論を書きます。実は、遊楽で10割そばを打っているのは偶然です。10割そばと表示するようになったのも友人の薦めです。僕自身、二八とか十割とかはどっちでもいいんです。表示もいりません。つなぎがなんであっても構いません。好きな物でかつうまい。それでいいと思っています。二八だから食感が好きとかあるでしょう。しかし、正確さに欠けていると思います。○○の二八そばや△△のあらびきとかというのがわかりやすいと思います。僕は食べ物で勝ち負けや優劣はないだろうと思っています。誰もがおいしいと言ってもらえる物を作りたいと思いますが不可能です。自分が食べて○○に勝ったや負けたでいいと思っています。そういう思いでいろんなところに食べに行きます。

ふと、そんなにはないのですが、おいしかったお店を紹介しようかなあと思います。思いつきです
[ 2008/10/05 23:03 ] 蕎麦あれこれ | TB(0) | CM(0)

手打ちそばプレゼント

こちらをご覧ください

http://ameblo.jp/yu-raku/

[ 2008/10/01 15:22 ] 蕎麦あれこれ | TB(0) | CM(0)
 
手打ちそば 遊楽
兵庫県小野市で営業中
http://www.sobayu-raku.com/


遊楽掲載 ↓↓↓↓
そば打ち道具も販売しています 府中家具
相互リンクでSEO
自動相互リンクNET
プロフィール

へんこつおやじ

Author:へんこつおやじ
FC2ブログへようこそ!

最近のトラックバック
FC2カウンター


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。