遊楽の宣伝です① そば屋遊楽

兵庫県小野市で営業をはじめて11年目のそば屋。完全自家製粉、生粉打ちそばを提供しています。麺製造業の営業許可を取得、持ち帰りや通販が可能になりました。年末年始は有馬温泉で過ごしたいと思っています。いいだろうな!いっぱい、蕎麦を食べに来てください

ホーム > スポンサー広告 > 遊楽の宣伝です①ホーム > 未分類 > 遊楽の宣伝です①

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
[ --/--/-- --:-- ] スポンサー広告 | トラックバック(-) | コメント(-)

遊楽の宣伝です①

兵庫県小野市で手打ちそば屋を営業中

昨年10月頃から客数が減っています

暖かくなればお客さんが多くなるだろうと祈っていましたが思い通りにはいきません

もともとそんなに忙しい店ではないのですが、その前年の-20%~-30%

そろそろ限界かなあと、アフィリエイトやMLMをはじめましたが思わしくない

そこで、思いっきり宣伝します



手打ちそば 遊楽
兵庫県小野市大島町942-1 電話0794-63-4487



2000年2月2日開業しました



そばの特徴

産地 茨城県古河市「荒川アグリワークサービス」さんと年間契約

品種 常陸秋蕎麦

暖かくなる春以降は冷蔵保存し、毎週消費分を直送していただいています

玄そばで仕入れ、脱皮から製粉までの完全自家製粉を実施



玄そばは、荒川アグリワークサービスさんで石抜きと磨き調整をしていただいた物を送っていただきます

到着した玄そばは、脱皮機で簡易選別と脱皮を行います

脱皮率は97~98%程度です

翌日使うそば粉は、脱皮した「抜き」を電動石臼で製粉。

製粉したそば粉は60メッシュの篩でふるいます

篩には甘皮と若干のそば殻が残る

残った甘皮はそば殻をのぞいて、翌日抜きに混ぜて製粉

できるだけ、すべてを粉にすることによって良い香り・味が得られると思っているのでそうします



そばは水だけで打つ10割そば。生粉打ちそば。

生とは生一本の事で混じりけのないことをさします

広辞苑(第二版補訂版)では「【生蕎麦】蕎麦粉だけで他にまぜもののない良質のそば」

生粉打ちになった理由は、①つなぎとなる良質の小麦粉と出会えなかった事

②開業前、業者さんから購入した蕎麦粉で、強力粉を1割入れて練習していた。どうしても

つながりが悪く悩んでいました。偶然、玄そばを手に入れる事ができたので、石臼で自家製粉。

試しに打つと繋がった!!もしかしたらと思い生粉打ちに挑戦。なんと、1割強力粉入りと

同じようにそばになった。というような理由で10割そばになったわけです。



遊楽の手打ちそばは

完全自家製粉の生粉打ちです



つづく

スポンサーサイト
[ 2008/06/03 16:22 ] 未分類 | TB(0) | CM(6)
足跡ありがとうございました。
お店がんばってくださいね\(^O^)/
[ 2008/06/05 20:37 ] [ 編集 ]
ソバと言っても地域によって個性がでるみたいですね~関東がわはわりと白っぽい生地なんですが地元新潟魚沼は黒っぽいへぎソバが多いのかなあ…

あっ、こんなこと書いてたらソバ食べたくなってきました(^_^;)
[ 2008/06/05 21:27 ] [ 編集 ]
コメントありがとうございました。
仕事で兵庫県に行く事があれば、ぜひお邪魔したいと思っております。
いろいろ大変でしょうが、頑張って下さい。
[ 2008/06/09 11:28 ] [ 編集 ]
コメントありがとうございます!おそば大好きです~!
[ 2008/06/10 18:32 ] [ 編集 ]
蕎麦は大好きです! 機会があれば行きたい!頑張って下さい。
いわきの山小屋に行った折は、必ず蕎麦を食べに行きます!
行かない時も近くの美味しい手打ちそば屋迄、毎週30分程かけて
妻と食べに行きます。 ともかく、頑張れ!がんばれ o((=^ェ^=))o
[ 2008/06/10 21:04 ] [ 編集 ]
こんちには。
小諸市ハラダです。コメントありがとうございました。
完全自家製粉とは恐れ入ります。
うちは、110年と老舗ですが、粉は選んだ業者さんのものを使っています。
自家製粉でやっていたときもあったようですが、残念ながら蕎麦を打つプロとして自信はあっても、粉を作るプロにはなれなかったようです・・・

不況ですが、お互い頑張っていきましょう!
[ 2008/06/11 11:48 ] [ 編集 ]
コメントの投稿













管理者にだけ表示を許可する
 
手打ちそば 遊楽
兵庫県小野市で営業中
http://www.sobayu-raku.com/


遊楽掲載 ↓↓↓↓
そば打ち道具も販売しています 府中家具
相互リンクでSEO
自動相互リンクNET
プロフィール

へんこつおやじ

Author:へんこつおやじ
FC2ブログへようこそ!

最近のトラックバック
FC2カウンター


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。