遊楽のこと
2008.06.04(19:14)
昨日、宣伝をと思って書き始めたが
同じならそば屋をはじめるきっかけも含め
自分紹介もしていこうかなあと少々軌道修正
もちろん、蕎麦のこともいっぱい書きます
開業のきっかけになる前から書こう
阪神大震災の年、家電量販店に勤務していた
この頃は暇な時間がいっぱいあり、自宅では
インターネットし放題の毎日
翌年、縁があり結婚
なにかしたいなあと漠然と考えていました
ある時「そば屋でもやるか」という言葉を口にした
冗談のような一言が一番のきっかけだろう
その当時、手打ちそばを食べたことは数度しかない
もちろんそば打ちをしたこともありません
そば打ちの趣味が高じてそば屋開業ではないのです
強いていうなら、会社を辞めたかった
初めてそばを打ったのは1996年11月だったと記憶している
そば粉は旅先で買った物で随分日が経ってた
つなぎは3割だったような…
量は1��
手本は柴田書店「そば・うどん技術教本 第1巻」
2時間以上掛かってそばらしきものになった
その時の写真があったなあと探したら1枚あった
1996年12月18日の日付があるので
この写真は恐らくはじめてか2回目のそば打ち
ものすごく下手です（機会があれば掲載します）
そば打ち教室にきてくださった誰よりも下手です（笑）
でも、おいしかった記憶しかないのは不思議
記憶が曖昧なのだがつゆも作っていたと思います
この時点ではそば屋開業を決心していました
会社は翌年2月に退職が決定していた
思い起こせば無謀だったと言わざるをえないそば屋開業
そばの知識はインターネット、雑誌、書籍です
食べ歩きは数件しか行ってません
その中で、一番参考になりお世話になったのが
インターネット蕎麦の会のメンバーです
そばの打ち方はもちろん、電動石臼の選定、道具選び等々
開業後は包丁の修正までしていただいた
今使っているそば包丁は包丁を修正していただいた方
から購入しました。
つづく
同じならそば屋をはじめるきっかけも含め
自分紹介もしていこうかなあと少々軌道修正
もちろん、蕎麦のこともいっぱい書きます
開業のきっかけになる前から書こう
阪神大震災の年、家電量販店に勤務していた
この頃は暇な時間がいっぱいあり、自宅では
インターネットし放題の毎日
翌年、縁があり結婚
なにかしたいなあと漠然と考えていました
ある時「そば屋でもやるか」という言葉を口にした
冗談のような一言が一番のきっかけだろう
その当時、手打ちそばを食べたことは数度しかない
もちろんそば打ちをしたこともありません
そば打ちの趣味が高じてそば屋開業ではないのです
強いていうなら、会社を辞めたかった
初めてそばを打ったのは1996年11月だったと記憶している
そば粉は旅先で買った物で随分日が経ってた
つなぎは3割だったような…
量は1��
手本は柴田書店「そば・うどん技術教本 第1巻」
2時間以上掛かってそばらしきものになった
その時の写真があったなあと探したら1枚あった
1996年12月18日の日付があるので
この写真は恐らくはじめてか2回目のそば打ち
ものすごく下手です（機会があれば掲載します）
そば打ち教室にきてくださった誰よりも下手です（笑）
でも、おいしかった記憶しかないのは不思議
記憶が曖昧なのだがつゆも作っていたと思います
この時点ではそば屋開業を決心していました
会社は翌年2月に退職が決定していた
思い起こせば無謀だったと言わざるをえないそば屋開業
そばの知識はインターネット、雑誌、書籍です
食べ歩きは数件しか行ってません
その中で、一番参考になりお世話になったのが
インターネット蕎麦の会のメンバーです
そばの打ち方はもちろん、電動石臼の選定、道具選び等々
開業後は包丁の修正までしていただいた
今使っているそば包丁は包丁を修正していただいた方
から購入しました。
つづく
なるほど！店の状態やインターネットの利用もよく分りました。
せっかく店の情報など載せてありますが、真面目にやられて店にアクセスを伸ばすならアフィリエイとやサイドビジネス等のリンクはやめられた方が人は来ます。どこのブログでも現在サイドビジネスの宣伝リンクを散々張られ皆飽きています・・・・・というより困っています。つまり、訪問足跡も逆効果となっています。そばやの奮闘記の完全なブログを目指したほうが訪問者も多くこられることでしょう〜がんばってくださいね