粗碾そば そば屋遊楽

兵庫県小野市で営業をはじめて11年目のそば屋。完全自家製粉、生粉打ちそばを提供しています。麺製造業の営業許可を取得、持ち帰りや通販が可能になりました。年末年始は有馬温泉で過ごしたいと思っています。いいだろうな!いっぱい、蕎麦を食べに来てください

ホーム > スポンサー広告 > 粗碾そばホーム > 蕎麦あれこれ > 粗碾そば

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
[ --/--/-- --:-- ] スポンサー広告 | トラックバック(-) | コメント(-)

粗碾そば

ここ数年、あらびきそばのブームなんでしょうね
出すところが増えました
粗碾、細碾の基準はないので
それぞれの店の感性で出しているように思います
うちの場合、ひきぐるみ(ぬき実も入れるときがある)です
30メッシュで機械篩いです
そば打ちの時の加水量はかなりの量だと思います
食感はざらつきがありますが
味、香りは格別です
食感重視の方には不向きです
掲載の画像は少々古いです
粗碾そば
スポンサーサイト
[ 2008/08/03 22:21 ] 蕎麦あれこれ | TB(0) | CM(0)
コメントの投稿













管理者にだけ表示を許可する
 
手打ちそば 遊楽
兵庫県小野市で営業中
http://www.sobayu-raku.com/


遊楽掲載 ↓↓↓↓
そば打ち道具も販売しています 府中家具
相互リンクでSEO
自動相互リンクNET
プロフィール

へんこつおやじ

Author:へんこつおやじ
FC2ブログへようこそ!

最近のトラックバック
FC2カウンター


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。