新蕎麦でなくても蕎麦はおしくなります そば屋遊楽

兵庫県小野市で営業をはじめて11年目のそば屋。完全自家製粉、生粉打ちそばを提供しています。麺製造業の営業許可を取得、持ち帰りや通販が可能になりました。年末年始は有馬温泉で過ごしたいと思っています。いいだろうな!いっぱい、蕎麦を食べに来てください

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新蕎麦でなくても蕎麦はおしくなります

新蕎麦が宣伝に出てくる季節です
夏蕎麦が収穫されています
おいしい新蕎麦は秋蕎麦です
香り、味は秋蕎麦にはかないません(と思います)
しかし、秋蕎麦は11月中旬頃からしかでてきません
ところが、冷蔵保管している蕎麦はまるで新蕎麦のように蘇ります
冷蔵庫で劣化していないのがよくわかります
色は若干悪くなっていますが
蕎麦を打っていて、新蕎麦に近い感覚になります
つながりもよくなっています
今頃季節から、冷蔵庫からだしても味は落ちないようです
是非ご賞味ください
食べに来てください
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[ 2008/09/29 17:15 ] 蕎麦あれこれ | TB(0) | CM(0)
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手打ちそば 遊楽
兵庫県小野市で営業中
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